Fusilli con ragù di agnello salsa di piselli e pecorino

Se per te non è Pasqua senza agnello, su Casa MD abbiamo la ricetta perfetta per il tuo menù delle feste. In questo periodo dell’anno la carne d’agnello è particolarmente diffusa sulle tavole italiane in tante ricette regionali. La sua particolarità? Si tratta di un ingrediente ricco di proteine, ferro e vitamine, gustoso ma leggero che si presta a diverse preparazioni. Può essere infatti cucinato arrosto, alla griglia o bollito: cotture che preservano al meglio tutta la leggerezza di questa carne bianca.

Nella ricetta che vi proponiamo oggi abbiamo deciso di usare la polpa di agnello per preparare un ragù delicato e saporito grazie ad un soffritto di verdure, pomodorini ed erbe aromatiche, sfumato con il nostro Pignoletto Lettere dall’Italia e arricchito da un tocco di dolcezza data dalla salsa di datterini. Il condimento perfetto per un primo piatto pasquale ricco di gusto! Come pasta abbiamo optato per un formato speciale: i fusilli lunghi bucati Pasta Reale, trafilati al bronzo e ideali per assorbire anche i sughi più densi e corposi.

Il vero tocco di classe però è dato dalla salsa di piselli, dolce e coloratissima, che abbiamo usato come base della nostra ricetta e dalle scaglie di pecorino romano spolverate sui fusilli ancora fumanti. Il risultato è un’armonia di gusti e sapori che spaziano dal dolce al salato per un primo piatto tutto da provare.

E voi siete pronti a cucinare con noi? Ecco tutti i passaggi per preparare i nostri fusilli con ragù di agnello per il vostro pranzo di Pasqua!