Cari amici di Casa MD, oggi Grazia tornello di @rossellainpadella ci racconta la sua ricetta del Gelo di melagrana che ha cucinato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Il gelo di melagrana è una ricetta Siciliana semplice, veloce e buonissima. Si tratta di un dessert alla frutta cremoso e profumato che si prepara in 5 minuti, senza colla di pesce o gelatina, solo 3 ingredienti per un dolce non troppo calorico, perfetto a fine pasto, a merenda o come spuntino. Ho usato le melagrane di MD, basta guardare il colore che hanno per capire quando sono buone, succose e dolcissime, infatti ho dovuto aggiungere pochissimo zucchero! Dovete assolutamente provare questo gelo di melagrana, chi affonda il cucchiaino per primo?
Succo di Melagrana
500 g (5 Melagrani)
Amido di mais
45 g
Zucchero
45 g
Il gelo di melagrana è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite le melagrane, tagliatele a metà, prelevate i chicchi ed estraetene il succo. Potete usare un estrattore, se lo avete, oppure un tritatutto, tritando i chicchi, uno schiacciapatate, un passaverdure o un semplice spremiagrumi, filtrate il succo con un colino per evitare che rimangano dei semini.
Mettete il succo di melagrana in un pentolino, aggiungete l’amido di mais, lo zucchero e mescolate bene, non dovranno esserci grumi.
Ponete la pentola sul fuoco e, a fiamma medio bassa e mescolando, portate ad ebollizione.
A questo punto, proseguite la cottura per un minuto e versate subito la crema negli stampini per budini, potete farne tanti piccoli o uno più grande.
Lasciate raffreddare completamente il gelo di melagrana a temperatura ambiente. A questo punto si sarà rappreso e potrete gustarlo, ma vi consiglio comunque di metterlo in frigo e consumarlo freddo, sarà ancora più buono.
