Cari amici di Casa MD, oggi @monicapannacci ci racconta la sua ricetta delle Insalata di anguria e feta che ha preparato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Con l’arrivo dell’estate, la voglia di piatti freschi e leggeri prende il sopravvento. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma sorprendente: l’insalata di anguria e feta con olive nere, cetriolo e cipollotto fresco. Un mix di sapori dolci e salati che si sposa perfettamente, ideale da gustare a pranzo o come antipasto durante una cena tra amici.
Questa insalata l’ho realizzata con ingredienti freschissimi e di qualità che trovate facilmente nei supermercati MD, dove la convenienza incontra il gusto ogni giorno. Bastano pochi minuti e il piatto è pronto da portare in tavola!
Provatela perché è buonissima!
Anguria
500 g
Feta
200 g
Cetriolo
1
Cipollotto fresco
1
Olive nere
60 g
Olio extra vergine d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Succo di limone
q.b.
Basilico
q.b.
Tagliate l’anguria a cubetti eliminando i semi, quindi tagliate il cetriolo a rondelle sottili o a mezze lune, come preferite.
Affettate finemente il cipollotto e tagliate la feta a cubetti.
In una ciotola capiente unite anguria, cetriolo, cipollotto, feta e olive nere.
Condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale.
Mescolate delicatamente e completate con qualche foglia di basilico fresco.
Lasciate riposare 5 minuti in frigo e servite!
Varianti: Potete aggiungere qualche fogliolina di menta per un tocco ancora più fresco, oppure sostituire le olive nere con olive taggiasche per un gusto più aromatico.
Sostituzioni: Se non amate la feta, potete usare la ricotta salata o dei bocconcini di mozzarella ben sgocciolati.
Servizio: Perfetta da servire fredda in ciotoline monoporzione per un buffet estivo o come contorno a piatti di pesce.
