Melanzane ripiene di mozzarella senza lattosio

Cari amici di Casa MD,

se siete alla ricerca di un piatto che unisca sapore e leggerezza, queste melanzane ripiene di mozzarella senza lattosio sono la scelta perfetta! Ideali sia come antipasto sia come piatto unico, le nostre melanzane ripiene con pomodorini, olive verdi e capperi hanno due ingredienti d’eccezione: il Pan Bauletto integrale e la mozzarella senza lattosio Vivo Meglio. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta deliziosa, facile ma soprattutto adatta a tutti, anche a chi deve seguire un’alimentazione senza lattosio ma non vuole rinunciare al gusto.

Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale della cucina mediterranea che combina in modo creativo ingredienti semplici e facilmente reperibili per dar vita a un piatto nutriente, colorato e saporito. Questa ricetta è molto diffusa in Italia – specialmente in Campania, Puglia e Sicilia dove le melanzane sono uno degli ortaggi più apprezzati della stagione estiva – ma anche in Grecia dove si può gustare anche nella variante ripiena di carne macinata e besciamella.

Ma il bello di questo piatto sta nella sua versatilità: oltre alla ricetta tradizionale con ripieno di pane, formaggio, capperi e olive, le melanzane ripiene possono esser farcite a piacere con gli ingredienti che più ci piacciono. Per la nostra rivisitazione abbiamo scelto una combinazione di sapori che profuma di mediterraneo: melanzane, pomodori ciliegini, olive verdi e capperi Jolie, pan bauletto integrale Vivo Meglio e mozzarella senza lattosio Vivo Meglio, perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegetariana. Aggiungiamo quindi i nostri aromi preferiti (noi abbiamo optato per aglio e basilico) ed ecco pronto un piatto equilibrato per chi segue una dieta sana e leggera senza rinunciare ai sapori autentici della cucina tradizionale mediterranea.

E voi siete pronti a prepararlo con noi?