Cari amici di Casa MD,
la colazione del weekend ha una marcia in più. Risvegli lenti, più tempo per sé e, perché no, una colazione più ricca e sfiziosa! Come questi pancake con crema spalmabile al cacao e alle nocciole: il giusto compromesso tra gusto e leggerezza. I pancakes sono un dolce tipico americano ma ormai diffuso in tutto il mondo, perfetto per la prima colazione e per i brunch del weekend. Una ricetta semplice e veloce per un risultato gustosissimo!
La nostra versione è perfetta anche per gli intolleranti al glutine perché realizzata con farina di castagne, ma voi potrete rifarli con la farina che preferite. L’impasto inoltre è tutto vegano, a base di yogurt vegetale e latte di soia. Ingredienti che rendono i nostri pancakes inaspettatamente leggeri e salutari, senza però rinunciare al gusto.
Il tocco in più? La crema spalmabile cacao e nocciole, deliziosa e 100% vegana. Il condimento perfetto per questo dolce, che potete anche provare con sciroppo d’acero, marmellata o frutta fresca. Siete pronti a prepararli con noi?
Ricetta in collaborazione con Vegamo
Crema spalmabile al cacao e nocciole
1 Vasetto
Farina di castagno
100 gr
Zucchero di canna
20 gr
Lievito
5 gr
Yogurt vegetale
1 Vasetto
Sale
Un pizzico
Latte di soia
70 ml
Iniziare a preparare i pancake unendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungere poi i liquidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
A questo punto passare alla cottura, in una padella antiaderente versare una goccia di olio e stenderla con della carta assorbente per evitare che sia troppo. Non appena la padella sarà ben calda versare al centro una cucchiaiata dell’impasto per i pancake e farli cuocere 1 minuto per lato circa. Non appena sulla superficie si formeranno delle bollicine saranno pronti per essere girati.
Una volta pronti e ben dorati si possono servire con la crema spalmabile al cacao e nocciole, per un gusto unico.
