Spiedini di formaggio in manto di patate

Un aperitivo da lasciare a bocca aperta
Difficoltà
media
Tempo
40′
Porzioni
8
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Carissimi amici di Casa MD,

sapete quante varietà di formaggi esistono in Italia? Quasi cinquecento! Con un patrimonio del genere non c’è da stupirsi se ogni regione possiede tantissime ricette tradizionali a base di formaggio. Del resto, chi di noi non ha sempre almeno un pezzetto di formaggio in frigorifero?

Insomma, per questa ricetta noi di Casa MD abbiamo voluto rendere omaggio al re delle tavole italiane (nonché principe del nostro frigorifero). Come? Con un piatto ideale per l’aperitivo, semplice da preparare e comodo da consumare con o senza piatto. Si tratta dei nostri spiedini di formaggio in manto di patate.

Gli spiedini sono una soluzione molto furba per quando si hanno tanti ospiti a casa per l’happy hour, perché permettono di mangiare a volontà senza sporcarsi e senza necessariamente dover tenere in bilico il piatto (dato che una mano, ovviamente, è occupata a reggere il bicchiere…). I nostri spiedini di formaggio sono ricoperti da una panatura speciale: un “manto” di patate grattugiate e noci.

Una volta fritti gli spiedini di formaggio in olio di semi, li accompagniamo con una goccia di squisita marmellata di limoni biologici, per creare un contrasto stupendo fra la freschezza del limone e il sapore intenso del formaggio.

Noi abbiamo già l’acquolina in bocca. Provate anche voi a preparare gli spiedini di formaggio in manto di patate e diteci cosa ne pensate nei commenti. Ecco qui tutti i passaggi per prepararli.

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Ingredienti

Provolone piccante

250 g

Pecorino sardo

220 g

Grana

150 g

Uova

2

Patate grosse a pasta gialla

2

Noci

80 g

Olio di semi

1 lt

Confettura di limone bio

q.b.

Timo fresco

q.b.

Preparazione

Spiedini di formaggio in manto di patate

Pelare le patate e grattugiarle a scaglie grosse
Spiedini di formaggio in manto di patate

Pestare le noci
Spiedini di formaggio in manto di patate

Aggiungere le noci alle patate
Spiedini di formaggio in manto di patate

Tagliare i formaggi a pezzi grossi della stessa dimensione
Spiedini di formaggio in manto di patate

Infilare uno spiedino di legno in ogni tocchetto di formaggio
Spiedini di formaggio in manto di patate

Rompere le uova e adagiarvi i pezzi di formaggio.
Spiedini di formaggio in manto di patate

Passarli poi nelle patate lasciando aderire bene creando una camicia uniforme
Spiedini di formaggio in manto di patate

Portare l’olio a temperatura
Spiedini di formaggio in manto di patate

Friggere gli spiedini
Spiedini di formaggio in manto di patate

Servire ancora caldi con la confettura di limone biologico e profumare col timo fresco
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