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Spaghetti con carbonara di zucchine e gorgonzola dolce

Un classico della cucina italiana con tante influenze regionali

Carissimi amici di Casa MD,

bentornati ad una nuova videoricetta tra tradizione e innovazione. Oggi abbiamo scelto per voi un grandissimo classico della cucina italiana, la carbonara. Un tipico piatto romano preparato ogni giorno in tutta Italia e che tutto il mondo ci invidia. L’originale parla chiaro, ma sapete che a noi di Casa MD piace sperimentare ricette innovative. Per questo abbiamo pensato ad una versione di questo primo piatto inedita ma altrettanto golosa. Pronti a scoprirla con noi?

Gli ingredienti per preparare una buona carbonara sono ovviamente la pasta, di norma spaghetti o rigatoni, le uova, il guanciale ed il pecorino romano. Per la nostra rivisitazione, Antonella Clerici e lo chef Mauro Improta si sono affidati ai prodotti Lettere dall’Italia, una linea di eccellenze del nostro territorio disponibili in esclusiva da MD. Come gli spaghetti di Gragnano IGP, pasta trafilata al bronzo essiccata fino a 60 ore per raggiungere la perfezione in cottura. Una pasta unica e pregiata che abbiamo deciso di abbinare in modo sfizioso.

Per dare un tocco di innovazione a questo piatto abbiamo optato per una buona verdura di stagione, le zucchine romanesche. Invece del guanciale, ci siamo spostati in Emilia Romagna scegliendo il caratteristico Salame Strolghino, dal gusto morbido e delicato. Per completare la ricetta, tuorli d’uovo, una spolverata di Parmigiano Gran Riserva stagionato 20 mesi, sale, pepe e una golosissima salsa di Gorgonzola Dolce DOP. Ed ecco qui, un viaggio tra i gusti del nostro territorio in questa ricetta davvero unica. E voi cosa aspettate a replicarla? Fatecelo sapere nei commenti!

TIPOLOGIA:
Primo piatto
TEMPO:
40 minuti
DIFFICOLTÀ:
Bassa
PORZIONI:
4

Ingredienti

Spaghetti
500 g
Cipolla
1/2
Zucchine romanesche
2
Uova
4 tuorli
Salame Strolghino
100 g
Pepe in grani
5 g
Gorgonzola Dolce DOP
100 g
Panna
80 g
Parmigiano Gran Riserva 20 mesi
80 g
Sale
q.b.
TIPOLOGIA:
Primo piatto
TEMPO:
40 minuti
DIFFICOLTÀ:
Bassa
PORZIONI:
4

Preparazione

1 Calare gli spaghetti
2 Sciogliere in un pentolino il gorgonzola con la panna a fuoco lento
3 Affettare le zucchine a rondelle
4 Far soffriggere le zucchine con poco olio e un pizzico di sale
5 Sbattere i tuorli in una boule con parmigiano e pepe pestato
6 Far imbiondire la cipolla in padella con il salame a tocchetti
7 Aggiungere il salame alle uova sbattute
8 Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con le zucchine
9 Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova, far mantecare ed impiattare
10 Ultimare la decorazione del piatto con la salsa di gorgonzola in superficie
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https://www.mdspa.it/punti-vendita
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9 commenti su “Spaghetti con carbonara di zucchine e gorgonzola dolce”

  • Roberta

    Molto interessante la variante con il salame. La proverò sicuramente!!!

  • paola

    Idea meravigliosa

  • paola

    Ideo meravugliosa

  • Franca Bonari

    Buonasera! Che bello un supermercato che oltre ai prodotti ci sono anche gustose ricette!💝Lunedi’ prossimo andro’ a fare la spesa e nel mio carrello mettero’ anche le zucchine e il gorgonzola dolce e un salametto per fare la “carbonara di zucchine…Grazie ancora! Un caro saluto alla Clerici e a tutto lo staff di MD😃

  • Daniela

    La proverò presto

  • Amalia

    La proverò sicuramente

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