Cari amici di Casa MD, oggi @monicapannacci ci racconta la sua ricetta del Budino cachi e cacao che ha cucinato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Il budino cachi e cacao è uno di quei dolci che si preparano in un attimo e che riescono a sorprendere tutti per la loro consistenza cremosa e il gusto intenso di cioccolato, pur essendo leggerissimo. Bastano solo due ingredienti, cachi maturi e cacao amaro, per ottenere un dessert al cucchiaio sano, naturalmente dolce e senza zuccheri aggiunti. È perfetto quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma non si vuole rinunciare alla leggerezza.
Ideale in autunno e inverno, quando i cachi sono nel pieno della loro stagione, questo budino rappresenta una valida alternativa ai classici dolci al cucchiaio. La dolcezza naturale dei cachi infatti permette di evitare lo zucchero, rendendolo perfetto anche per chi segue un’alimentazione più equilibrata o cerca dessert senza latte e senza uova.
Potete servirlo come fine pasto o come merenda sana per tutta la famiglia, decorandolo con granella di noci, nocciole tritate e un pizzico di cacao amaro. Si prepara in pochissimi minuti e si lascia semplicemente riposare in frigorifero: il risultato è un dolce vellutato e intenso, con il sapore avvolgente del cacao e la morbidezza dei cachi maturi.Ho preparato questo budino con i cachi freschi che ho acquistato da MD, dove la qualità incontra la convenienza.
Provatelo perché è buonissimo!
Cachi maturi
300 g (2 cachi circa)
Cacao amaro
25 g
Per la decorazione
Granella di noci
q.b.
Cacao amaro
q.b.
Eliminate la buccia dei cachi e ricavate la polpa.
Mettete la polpa in una ciotola insieme al cacao amaro e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate il composto negli stampini monoporzione bagnati con l’acqua e fate rassodare in frigorifero per circa 2 ore.
Al momento di servire, sformate il budino su un piatto e decorate con una spolverata di cacao amaro e granella di noci.
Consigli: Scegliete cachi ben maturi, dalla polpa morbida e dolce; sono ideali per ottenere la consistenza perfetta senza aggiungere zuccheri.
Vi sconsiglio la congelazione per non alterarne la consistenza.
Il budino si conserva in frigorifero, coperto, per 2 giorni.
Variazioni: Potete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di crema di nocciole per renderlo ancora più goloso.
Se non amate il cacao amaro, potete sostituirlo con del cacao dolce, riducendo però leggermente la quantità.
