Risotto al pignoletto con salsiccia e gorgonzola

Amici di Casa MD,

oggi vogliamo coccolarvi con un primo piatto cremoso e saporito ideale per scaldare le giornate più fredde e uggiose. Con il suo gusto deciso e avvolgente saprà scaldare ogni palato con un aroma inconfondibile: quello del gorgonzola dolce e della salsiccia. Si sa, quello tra questi due ingredienti è un matrimonio perfetto. Il gusto unico del gorgonzola, dolce e pungente, si sposa alla perfezione con quello delicato ma gustoso della salsiccia di suino. Perché allora non prepararci un primo piatto super sfizioso? Dal loro incontro su Casa MD è nata una ricetta davvero deliziosa: un risotto al pignoletto con salsiccia e gorgonzola che aspetta solo di essere gustato! Pronti ai fornelli?

Ovviamente partiamo dal riso: noi abbiamo scelto la varietà Gloria firmata Lettere dall’Italia, coltivata solo nella Pianura Vercellese tra le sponde del Po e le ridenti colline del Monferrato. Ma quali sono i segreti per un risotto perfetto?

• La tostatura a fiamma viva: la particolarità del riso Gloria Lettere dall’Italia sta nel chicco che in fase di cottura rimane croccante e assimila al meglio tutti i sapori degli ingredienti.
• La sfumatura con vino bianco o spumante brut: noi abbiamo optato per uno Spumante DOC: il Pignoletto Lettere dall’Italia, dal profumo aromatico e fruttato.
• Il brodo sempre caldo: questo va aggiunto ogni volta che il riso si asciuga, fino a cottura completata, e deve mantenere sempre la stessa temperatura.

Per una mantecatura a regola d’arte abbiamo aggiunto gorgonzola dolce, burro e grana padano grattugiato. Il risultato è un risotto super cremoso e filante ma soprattutto golosissimo! E per decorare tocchetti di salsiccia scottata in padella e un pizzico di timo e maggiorana per dare un tocco di freschezza al piatto.

Et voilà: il nostro risotto al pignoletto con salsiccia e gorgonzola è pronto: amanti dei sapori forti, vi sfidiamo a non fare scarpetta! Ecco la ricetta completa: