Cari amici di Casa MD, oggi Rossella Cosentino di @rossellainpadella ci racconta la sua ricetta delle Coppette allo yogurt e melone che ha cucinato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Una base croccante di biscotti sbriciolati, una crema vellutata di yogurt greco e miele, e il tocco finale di melone dolce e granella di frutta fresca creano un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce semplice ma raffinato, pronto in pochi minuti e perfetto per ogni occasione. Lo yogurt greco, con la sua consistenza cremosa, esalta la dolcezza naturale del melone, mentre la granella di frutta secca o fresca aggiunge una piacevole nota croccante.
Grazie alla sua leggerezza, queste coppette sono perfette per una colazione energetica, un dessert post-cena o un fine pasto rinfrescante nelle giornate più calde. La freschezza del melone, in questa ricetta, è determinante, per questo scegliete un melone dolce e maturo. Fate come me, affidatevi al reparto ortofrutta del supermercato MD. Una garanzia di freschezza e bontà.
In questa ricetta, non si utilizza zucchero raffinato, ma miele in quantità contenute, che potrà essere sostituito con sciroppo d’acero o d’agave, stevia o eritritolo.
Con pochi ingredienti e un procedimento facile, potrete realizzare un dolce fresco e salutare che conquisterà tutti. Queste coppette possono essere preparare anche in anticipo, e fatte riposare nel frigorifero, dove si manterranno per circa 5 giorni giorni.
Melone
250 g
Yogurt greco intero
400 g
Miele di acacia
250 g
Biscotti secchi
30 g
Granella di nocciole
una manciata
1- Tagliare il melone eliminando la buccia ed i semi, poi tagliare in cubetti piccoli.
2- in una ciotola unire lo yogurt con il miele e mescolare, ottenendo una crema liscia e morbida.
3- Sbriciolare i biscotti (con un mixer o con un mattarello) e distribuirli nelle 4 coppette o bicchierini, che non devono essere molto grandi.
4- Unire la crema allo yogurt, livellando la superficie.
5- Aggiungere i cubetti di melone.
6- Completare con un filo di miele sulla superficie ed una manciata di granella di nocciole. Consumare subito o lasciarle riposare nel frigorifero. Con il riposo, i biscotti sul fondo assorbiranno i liquidi rimanendo più omogenei.
Variazioni: nella crema allo yogurt potrete sostituire il miele con sciroppo d’acero, d’agave, stevia o eritritolo. Inoltre, si potrebbero aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca o uva passa per renderla ancora più buona e nutriente.
