Panna cotta ai frutti di bosco

Cari amici di Casa MD, tra i dolci al cucchiaio più amati, la panna cotta ha il dono della semplicità raffinata. In questa versione ai frutti di bosco, si arricchisce di freschezza e colore, grazie alla morbidezza dello yogurt e alla vivacità di lamponi e more. Un dessert perfetto per concludere una cena estiva, elegante ma facile da realizzare, capace di conquistare al primo assaggio.

La preparazione comincia con la base: la gelatina viene messa in ammollo in acqua fredda, mentre in un pentolino scaldiamo la panna fresca Malga Paradiso insieme al latte “Buona Spesa!” e allo zucchero. Una bustina di vanillina Cucina e Sapori regala un profumo dolce e avvolgente. Quando il composto è ben caldo, aggiungiamo la gelatina strizzata e mescoliamo fino a completo scioglimento.

Una volta intiepidito, uniamo lo yogurt ai frutti di bosco Malga Paradiso, che dona una nota più fresca e leggermente acidula alla panna cotta tradizionale. Versiamo il composto negli stampi in silicone e lasciamo riposare in frigorifero per almeno sei ore, tempo necessario perché prenda consistenza e cremosità.

Nel frattempo si prepara la salsa: mettiamo in un pentolino le more e i lamponi con il succo di limone e lo zucchero a velo. A fuoco dolce, si trasformano in una coulis densa e profumata, perfetta per decorare e completare il dessert.

Al momento di servire, basta sformare delicatamente la panna cotta e guarnirla con la salsa ai frutti rossi: il contrasto tra il bianco vellutato e il rosso brillante è già una festa per gli occhi, prima ancora che per il palato.

Un dolce che si fa ricordare, leggero ma goloso, ideale per ogni occasione in cui si vuole chiudere con dolcezza e stile.