Cari amici di Casa MD, oggi Elena Laudicina di @cucinafacileconelena ci racconta la sua ricetta delle Frittelle di Finocchi che ha cucinato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Le frittelle di finocchi sono una ricetta semplice, veloce e gustosissima. Adoro i finocchi e mi piace cucinarli sempre in modo diverso, stavolta, ho deciso di preparare delle deliziose, soffici e croccanti frittelle e devo dire che ho fatto benissimo! Le frittelle di finocchi si preparano in pochissimi minuti e senza neanche lessare prima i finocchi, ho usato dei deliziosi finocchi che ho preso da MD, che ha un reparto di ortofrutta sempre pieno di prodotti freschi e gustosi, sono perfetti come antipasto o secondo piatto, buonissime da sole e perfette da accompagnare con le vostre salsicce preferite ma anche con salumi e formaggi!
Farina 00
200 g
Acqua
125 g
Parmigiano grattugiato
50 g
Uova
2
Finocchio
1
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio di semi per friggere
q.b.
Le frittelle di finocchi sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite il finocchio e tagliatelo a pezzettini.
In una ciotola mettete l’acqua, le uova, il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito, sale, pepe nero e mescolate con una forchetta, fino ad ottenere una pastella senza grumi, liscia ed omogenea.
Incorporate i finocchi e fateli amalgamare bene.
Prelevate un po’ di impasto con un cucchiaio e tuffatelo nell’olio ben caldo, lasciate cuocere le frittelle di finocchi su entrambi i lati, fino a doratura, tenete la fiamma medio bassa, ci verranno meno di 10 minuti in totale.
Scolate le frittelle di finocchi su carta assorbente e servitele.
