Cari amici di Casa MD, oggi Rossella Cosentino di @rossellainpadella ci racconta la sua ricetta del Gelato al melone senza gelatiera, con pistacchi caramellati che ha preparato per noi, in collaborazione con GialloZafferano
Se cercate un gelato al melone senza gelatiera facile da preparare, cremoso e perfetto per l’estate, questa è la ricetta che fa per voi.
Con pochi ingredienti e semplici passaggi potrete preparare un gelato fatto in casa dal gusto fresco e genuino, ideale da servire come dessert o per una merenda rinfrescante nelle giornate più calde.
Il sapore dolce e profumato del melone di stagione si abbina alla nota croccante dei pistacchi caramellati, creando un contrasto di consistenze che rende ogni cucchiaio ancora più goloso.
Questa ricetta è perfetta anche per chi non possiede la gelatiera: il risultato sarà comunque soffice, cremoso e vellutato, grazie a un procedimento semplice e alla portata di tutti.
Quando la frutta è nel suo momento migliore basta davvero poco per ottenere un dolce capace di esaltarne tutta la freschezza e il sapore, trasformando pochi ingredienti in un dessert che conquista grandi e piccoli.
Per preparare questo gelato ho scelto un melone di stagione acquistato da MD, dolce, succoso e perfetto per ricette fresche e genuine. Per completarlo ho aggiunto dei pistacchi caramellati realizzati con i pistacchi della linea Gioia di Frutta di MD: sono facilissimi da preparare e regalano una piacevole nota croccante che rende questo gelato ancora più sfizioso.
Per il gelato al melone
Melone
500 g
Panna fresca da montare
200 g
Mascarpone
200 g
Per i pistacchi caramellati
Pistacchi Gioie Di Frutta
30 g
Zucchero
60 g
Sale
1 pizzico
Preparare il gelato al melone:
1- Pulire il melone eliminando la buccia e i semi, poi tagliare in pezzetti.
2- Mettere il melone in un mixer, aggiungere il mascarpone e la panna fresca e frullare ottenendo una crema. NB. io non ho usato zucchero ma se preferite, potrete aggiungerne 50-60 g).
3- Versare in un contenitore di vetro con coperchio (o in 1-2 sacchetti adatti per la refrigerazione) e lasciare riposare nel congelatore per almeno 2 ore.
Nel frattempo, preparare i pistacchi caramellati:
1- Sgusciare i pistacchi e tritarli ottenendo una granella.
2- Versare lo zucchero in un tegame largo e portare sul fuoco a fiamma bassissima, fino a farlo sciogliere.
3- Quando si sarà sciolto ed avrà assunto un colore ambrato, aggiungere i pistacchi, un pizzico di sale e mescolare.
4- Versare su carta da forno, spianare con un bicchiere e lasciare raffreddare completamente (metterlo nel frigorifero renderà l’operazione più veloce).
5- Rompere il croccante riducendolo in pezzetti.
Riprendere il gelato:
1- Riprendere il gelato dal congelatore, lasciare a temperatura ambiente circa 10 minuti o comunque fino a quando inizierà a formare un po’ di liquido sul fondo.
2- Rovesciare su un tagliere, tagliare in pezzi e metterlo in un mixer. Frullare a scatti (per non scaldare troppo le lame) e fino a quando si otterrà un gelato cremoso (consiglio di dividere in due parti il gelato in modo che il recipiente del mixer non risulti troppo pieno).
3- Servire il gelato accompagnandolo con una manciata di pistacchi caramellati sopra.
Variazioni: È possibile aggiungere un bicchierino di vodka al melone per rendere il gelato ancorà più aromatico e cremoso. È possibile anche aggiungere gocce di cioccolato prima di mettere a congelare, o la granella di pistacchi caramellati.
