Carissimi amici di Casa MD,
per la ricetta di oggi vogliamo proporvi un piatto elegante ma soprattutto gustosissimo: gnocchi al pesto con gamberi e vongole. Un primo che combina la delicatezza del mare con la freschezza delle erbe aromatiche e la dolcezza dei pomodorini caramellati, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Partiamo dai pomodori datterini: per prepararli basterà tagliarli e disporli su una teglia, cospargerli con olio, zucchero a velo e scorza di limone e metterli in forno a 100 gradi per un’ora. Ora possiamo dedicarci ai nostri gamberi, che andranno sgusciati, incisi sul dorso, privati delle interiora e lasciati marinare con olio e sale.
A questo punto scaldiamo due padelle: in una facciamo riscaldare le vongole surgelate Le Specialità di Beppe, mentre nell’altra scottiamo le code di gamberi con uno spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche, girandoli velocemente da entrambi i latti. Come aromi abbiamo scelto timo e maggiorana fresca, che aiuteranno ad esaltare il gusto marino dei gamberi.
A questo punto possiamo buttare gli gnocchi di patate Ca’ Bianca: dopo averli scolati, basterà passarli nella padella usata per i gamberi aggiungendo le vongole, dell’acqua di cottura e il pesto alla genovese e mantecare il tutto. Una volta che gli gnocchi al pesto avranno raggiunto una consistenza super cremosa, sarà tempo di impiattare! Prima i nostri gnocchi con pesto e vongole, quindi i gamberi scottati e infine i pomodorini canditi.
Il risultato sarà un piatto gustoso e bilanciato: la dolcezza dei datterini caramellati contrasta piacevolmente con la sapidità di vongole e gamberi e il profumo intenso delle erbe aromatiche, mentre il pesto alla genovese lega tutti gli ingredienti in una crema semplicemente irresistibile. Questi gnocchi al pesto con gamberi e vongole sono la ricetta perfetta per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti con un piatto elegante e gustoso.
Pronti a prepararli con noi?
gnocchi freschi
1 confezione
vongole surgelate
1 confezione
pesto senz'aglio
1 barattolo
code di gamberi surgelati
10
pomodori datterini
8
limoni
1
zucchero a velo
100 g
aglio
1 spicchio
timo e maggiorana fresca
q.b.