Per questa ricetta ci è venuta voglia di preparare un piatto dal sapore mediterraneo con l’aggiunta un tocco nordico: filetti di merluzzo alla senape con patate, un piatto tutto italiano che nasconde un’identità tirolese fatta di patate e speck.
La preparazione di questo piatto è semplicissima e anche piuttosto veloce: in pochissimo tempo potrete mettere in tavola un piatto gustosissimo e di facile preparazione. Basterà scaldare il merluzzo e condirlo con una deliziosissima salsa fatta di limone, senape ed erba cipollina. L’accostamento con le patate alla trentina è a dir poco eccezionale. Volete provare questo prezioso abbinamento? Scoprite la ricetta!
filetti merluzzo surgelato
600 g
limone
1
senape
2 cucchiaini
erba cipollina
q.b.
olio extravergine
5 cucchiai
sale
q.b.
patate
1 kg
cipolla
q.b.
speck
q.b.
olio
q.b.
Per il merluzzo
Fai lessare i filetti di pesce per il tempo indicato sulla confezione, scolali e trasferiscili in un piatto.
Spremi il limone e mettine il succo in un vasetto di vetro munito di coperchio insieme a una presa di sale, alla senape, all’olio e all’erba cipollina tagliuzzata.
Chiudi il vasetto e scuotilo ripetutamente fino ad ottenere un’emulsione omogenea.
Versala sul pesce e lascia insaporire per 3-4 minuti prima di servire.
Per le patate
Dai un bollo alle patate, lasciale raffreddare e tagliale a fette.
Prepara un soffritto con olio, cipolla e speck.
Amalgama con le patate, aggiungi sale e pepe e cuoci in forno per alcuni minuti.
