Top





Cari amici,

finalmente è arrivato il mese di luglio e tanti di noi possono finalmente tirare un sospiro di sollievo e riposarsi un po’. Quest’estate ho deciso che rimarrò nel nostro meraviglioso paese, l’Italia, per esplorare le sue infinite bellezze e soprattutto per scoprire tutti i segreti della gastronomia locale.

Uno dei miei piatti tradizionali italiani preferiti in estate è la panzanella: una ricetta perfetta per riciclare il pane raffermo e non sprecarne nemmeno una briciola, arricchita con verdure fresche. Per la videoricetta di oggi, io e il mio caro amico chef Mauro Improta vogliamo proporvi una panzanella un po’ particolare per il momento dell’antipasto. La nostra panzanella rivisitata non si prepara con il pane, ma con i taralli pugliesi “Lettere dall’Italia”. Secondo la leggenda, queste appetitose ciambelline salate tipiche della Puglia nacquero addirittura nel 1400! La panzanella che io e chef Improta abbiamo preparato insieme è ricca di ingredienti prelibati, fra i quali anche la bresaola della Valtellina IGP, la mozzarella di bufala campana e i pomodori pelati marzanini. Tutto firmato “Lettere dall’Italia” MD, naturalmente.


Ma l’ingrediente che dà alla ricetta della panzanella rivisitata quel tocco in più sono senza dubbio i fichi, leggermente caramellati.
Dolcezza, croccantezza, profumo di bontà: un mix meraviglioso e sorprendente che vi consiglio di provare.  

Siete pronti per preparare la nostra panzanella rivisitata? Qui trovate tutti i passaggi e il video completo della realizzazione del piatto. Alla prossima! 

Panzanella Rivisitata

Taralli pugliesi, bresaola della Valtellina e fichi: un’esplosione di sapore!

TIPOLOGIA:
Antipasto
TEMPO:
20 minuti
DIFFICOLTÀ:
Facile
PORZIONI:
4 persone

Ingredienti

Bresaola
150 g
Taralli pugliesi
200 g
Mozzarella
200 g
Fichi
8
Pomodori marzanini
250 g
Aglio
q.b.
Olio evo
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Timo
q.b.
Basilico
q.b.
TIPOLOGIA:
Antipasto
TEMPO:
20 minuti
DIFFICOLTÀ:
Facile
PORZIONI:
4 persone

Preparazione

1 Tagliare la mozzarella a fette
2 Tagliare la bresaola a listelle
3 Mettere l'olio in un pentolino con un becco d'aglio e del basilico
4 Aggiungere i pomodori nel pentolino
5 Spuntare i fichi tagliandoli a fette sottili e metterli in padella con olio, timo e sale
6 Frullare grossolanamente i taralli
7 Mettere i taralli frullati in una ciotola con olio e mescolarli
8 Aggiungere la bresaola, un po' di salsa e qualche fico ai taralli
9 Impiattare il composto di taralli aggiungendo mozzarella, basilico e olio
10 Infine, i fichi e i pomodori cotti interi
11 Aggiungere pepe e guarnire con basilico fresco
Li trovi nei punti vendita MD!
https://www.mdspa.it/punti-vendita
vedi anche

commenta

1 commento su “Panzanella Rivisitata”

  • mariagrazia facinoli

    esageratamente facile e buono – grazie ANTONELLA ed Md ora so cosa preparare durante il caldo weekend

  • Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *